Cuál es el valor nutricional de un huevo
Durante años, el huevo fue uno de los alimentos más polémicos en el ámbito de la nutrición. Asociado a mitos sobre el aumento del colesterol y los riesgos para la salud cardiovascular, muchos evitaron su consumo diario. Sin embargo, la ciencia y las investigaciones recientes han cambiado esa percepción, revelando al huevo como un alimento fundamental en una dieta equilibrada.
Su perfil nutricional es tan completo y beneficioso que los especialistas ahora recomiendan incluirlo en la alimentación diaria, destacando sus aportes en proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y sus efectos positivos sobre el control del peso y la salud en general.
Cuál es el valor nutricional de un huevo
El huevo es una de las fuentes de proteína de mayor calidad en la naturaleza. Según la Comisión Internacional del Huevo (IEC), contiene los nueve aminoácidos esenciales que el organismo necesita para formar proteínas, los cuales el cuerpo humano no puede producir por sí mismo. Esta característica lo convierte en una proteína completa, ideal para satisfacer las necesidades de construcción y reparación de tejidos.
Además, el huevo aporta trece nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas como A, D, E y B12, que son cruciales para el funcionamiento del sistema inmunológico, la salud de los huesos y la producción de energía. Su composición incluye minerales como hierro, calcio, fósforo y zinc, los cuales son fundamentales para el desarrollo y funcionamiento de músculos y órganos. Su contenido de colina es especialmente notable, ya que este nutriente es esencial para el cerebro y el sistema nervioso.
La Universidad de Castilla destaca que el huevo, además de su riqueza en nutrientes, es una de las fuentes animales más económicas y accesibles, lo que lo convierte en un alimento sostenible para una dieta variada.
Cuántos huevos se recomienda comer por semana
El consumo adecuado de huevos ha sido reevaluado en los últimos años. Según el doctor Alberto Cormillot, especialista en obesidad, una persona sin contraindicaciones de salud puede incluir un huevo diario en su dieta sin aumentar los riesgos de salud cardiovascular.
Según el especialista, quienes consumen carne pueden incluir un huevo diario, mientras que aquellos que no lo hacen podrían incluir hasta dos huevos al día. Esta recomendación se basa en que el huevo, en el contexto de una dieta equilibrada, contribuye con proteínas de alta calidad y grasas saludables sin representar un aumento significativo en los niveles de colesterol sanguíneo.
Un estudio de la Universidad de Castilla respalda esta indicación al observar que el consumo moderado de huevos está asociado con mejoras en la composición corporal y en la reducción de los niveles de colesterol “malo”.
Los especialistas sugieren que incluir entre cinco y siete huevos por semana es seguro y aporta beneficios importantes, siempre que se considere el contexto de la dieta general y el estado de salud individual de cada persona.
