Categoría: Novedades

  • El aplaudido hábito japonés reaparece en el Mundial

    El aplaudido hábito japonés reaparece en el Mundial

    Como en otros grandes eventos deportivos, los seguidores nipones en el Mundial 2026 volvieron a quedarse en el estadio tras el empate 2-2 para asegurarse de dejarlo tal como lo encontraron, y recogieron meticulosamente la basura en bolsas plásticas azules.

    Es un hábito que se adquiere en la escuela primaria, explica a la AFP Eita Tanaka, un aficionado japonés que lo resumen con el lema básico de que “hay que pensar en los demás”.

    “A los japoneses nos enseñan que, cuando usamos un lugar, debemos dejarlo más ordenado al marcharnos de lo que estaba cuando llegamos”, comentó el joven de 20 años, que vestía la camiseta azul de Japón y sostenía una cerveza y un par de vasos.

    “Por ejemplo, en la escuela ordenamos nuestras aulas sin necesidad de que el profesor nos lo diga”, añadió.

    Japón participa en su octavo Mundial consecutivo, y los buenos modales de sus aficionados ya se han convertido en una carta de presentación internacional.

    Responsabilidad social
    A la tarea de limpieza incluso se sumó el mariscal de campo de la NFL Jameis Winston, que lucía la camiseta azul de Japón con su nombre en el dorsal.

    Futo Hagiwara, otro aficionado japonés, expresó su orgullo por el hecho de que el comportamiento de sus compatriotas haya sido reconocido positivamente.

    “Es nuestra cultura: allá donde vamos, debemos recoger lo que ensuciamos; es nuestra filosofía, nuestra actitud”, afirmó.

    El sociólogo y filósofo Masachi Ohsawa considera que el comportamiento de los aficionados responde a una mezcla de responsabilidad social y presión del grupo.

    “Aunque los japoneses no suelen interesarse demasiado por la justicia a gran escala —cuestiones como la desigualdad global, los conflictos o el cambio climático—, son extremadamente sensibles a las consideraciones morales a pequeña escala”, señaló.

    “Cuando se trata de personas con las que comparten un espacio o con las que tienen contacto personal directo, sienten un fuerte deseo de no causarles molestias ni hacerles sentir incómodos”.

    La escuela de la vida
    Las tareas de limpieza forman parte de la educación japonesa desde una edad temprana; es habitual ver a los niños fregando suelos y mesas en las escuelas.

    Está tan naturalizado este hábito que en el país escasean los botes de basura, pues se espera que la gente lleve sus desperdicios a casa.

    Además, deshacerse de los residuos domésticos puede ser una tarea engorrosa que implica clasificar la basura en diferentes categorías.

    Scott North, profesor emérito de sociología de la Universidad de Osaka, comenta que él y sus vecinos se reúnen dos veces al año para arrancar maleza y recoger los restos de poda.

    Explicó que estos grupos se organizan entre líderes y seguidores, y que funcionan de forma similar a las barras de fútbol.

    “Como todos se reúnen y actúan juntos, existe la expectativa de que se comporten como un grupo”, explicó North, un estadounidense que ha vivido en Japón durante unos 40 años.

    “Y cuando los líderes sacan las bolsas y dicen ‘aquí tienen’, nadie se niega”.

    Ohsawa dice que este comportamiento podría explicarse mediante lo que los japoneses llaman “leer el ambiente”.

    “En Japón, si una persona empieza a recoger basura, quienes la rodean sienten que simplemente no pueden evitar unirse a la acción”, dijo.

    “Esto se debe a que, si no lo hacen, otros pensarán que son malas personas”.

    Añadió que en Japón la presión social de los pares es una fuerza poderosa.

    “En este caso, la motivación principal no es tanto el deseo de mantener limpio el estadio o de evitar molestias a quienes deben limpiarlo después”, comentó, sino que “se trata más bien del deseo de no ser percibido como una molestia dentro del propio grupo”.

    Sean cuales fueran los motivos, los aficionados japoneses seguirán recogiendo su basura mientras permanezcan en el torneo.

    Su próximo partido es este sábado contra Túnez, en México, donde Hagiwara, el hincha japonés, estará encantado de seguir dando ejemplo.

    “Por lo general, no les decimos a los niños que deben hacerlo”, dijo.

    “Simplemente mostramos nuestras acciones y nuestro comportamiento, y los demás nos siguen”.

  • El silencio que amenaza a las flores

    El silencio que amenaza a las flores

    Este 20 de mayo, mientras las Naciones Unidas conmemoran una nueva edición del Día Mundial de las Abejas, la fecha se presenta menos como una celebración y más como un urgente llamado de atención.

    No se trata solo de proteger a un insecto de rayas doradas; se trata de salvaguardar el delicado hilo que sostiene la producción de alimentos en todo el planeta.

    La elección de la fecha no es azarosa. Coincide con el nacimiento de Anton Janša, quien en el siglo XVIII fue pionero en las técnicas modernas de apicultura en su Eslovenia natal y elogió a estos insectos por su capacidad de trabajar duro necesitando muy poca atención. Sin embargo, en pleno siglo XXI, la realidad cambió drásticamente: las abejas ahora necesitan desesperadamente la atención —y la acción— de la humanidad.

    Caminar hoy por los laboratorios de biología o conversar con los productores locales revela una preocupación uniforme. Las abejas, junto con otros polinizadores como los abejorros, las mariposas y los colibríes, están bajo asedio.

    El uso indiscriminado de fitosanitarios, la pérdida de hábitats naturales, el cambio climático que altera los ciclos de floración y la propagación de parásitos agresivos crearon una “tormenta perfecta” que diezma colmenas enteras a un ritmo alarmante.

    Guardianas de la mesa
    Para entender la magnitud de la crisis, basta con mirar nuestro propio plato de comida. Tres de cada cuatro cultivos que producen frutas o semillas para el consumo humano dependen, al menos en parte, de los polinizadores.

    Sin ellas, las góndolas de los supermercados perderían el color y la diversidad de las manzanas, las almendras, los tomates, el café y el chocolate. La ecuación es brutalmente simple: menos abejas se traduce directamente en una menor seguridad alimentaria mundial.

    Según advierten los informes de las Naciones Unidas, la asociación que el público general hace entre estos insectos y la miel es apenas superficial, ya que el endulzante es solo un subproducto de su verdadera función. El impacto real de las abejas es invisible y monumental: actúan como el motor de la biodiversidad global. Al transportar el polen, viabilizan la reproducción de miles de especies vegetales que sostienen las cadenas alimentarias de otros animales y resguardan la salud de los suelos.

    El declive no es una hipótesis de laboratorio; es una realidad que los apicultores locales sufren en carne propia cada temporada.

    Muchos reportan la pérdida de hasta un 30% o 40% de sus colonias durante el invierno, una cifra que hace años habría parecido una catástrofe aislada y hoy amenaza con convertirse en la norma.

    A pesar del panorama sombrío, la jornada de este 20 de mayo también deja espacio para la acción coordinada. En diversas ciudades, promueven la creación de “corredores biológicos urbanos” mediante la plantación de flores nativas en balcones y jardines, evitando el uso de insecticidas domésticos.

    El Día Mundial de las Abejas nos recuerda que el destino de estos pequeños insectos está indisolublemente ligado al nuestro. Protegerlas no es un acto de caridad ambiental, sino un ejercicio de supervivencia colectiva. Mientras el sol comienza a caer en esta jornada de concientización, el zumbido en los campos persiste como un reminder persistente: si ellas callan, el futuro del planeta perderá su voz.

  • En Misiones rinden homenaje a Mangoré a 141 años de su natalicio

    En Misiones rinden homenaje a Mangoré a 141 años de su natalicio

    Hace 141 años, nacía en la ciudad de San Juan Bautista, Misiones, el guitarrista y compositor universalmente reconocido, Agustín Pío Barrios “Mangoré”.

    En este contexto, el Centro de Educación Creativa (CEC) reactivó, tras varios años de pausa, su tradicional concierto de guitarra clásica en homenaje a Mangoré.

    La velada se distinguió por la destacada participación de artistas locales y de otras ciudades, quienes lograron emocionar y deleitar al público con interpretaciones de obras de Barrios y de otros grandes autores.

    La apertura estuvo a cargo de la sanjuanina María Paz Cubells, quien interpretó dos obras de Mangoré: Confesión y London Karapé. Posteriormente, subió a escena la artista local Luz Alegre, con Vals Opus 8 N° 4, de Agustín Barrios, y Mirándote, de Eduardo Martín. Ambas recibieron una cálida ovación del público presente, que respondió con prolongados aplausos en este emotivo homenaje.

    Entre los artistas invitados se destacó Vito Kruger, quien interpretó obras de su autoría como Nostalgia y Un chamamecito para Malena, además de Aire Sureño, de Mangoré.

    También formó parte de la noche Osvaldo Loup, con Florinda (vals) de Quirino Báez Allende y Julia Florida (barcarola), una de las piezas más emblemáticas de Barrios.

    El broche de oro estuvo a cargo de Lázaro Barni, quien con gran maestría interpretó algunas de las más reconocidas obras del universal Mangoré, como Preludio en Do menor, Gavota al estilo antiguo, Medallón antiguo, Las abejas y Allegro sinfónico, desatando una profunda emoción en el auditorio.

    El evento se desarrolló en el auditorio que lleva el nombre del ilustre guitarrista, inaugurado el 12 de octubre de 2025 como símbolo de la cultura local y en homenaje a Mangoré.

    Durante la jornada, los artistas que pasaron por el escenario expresaron su alegría y emoción por interpretar obras de Barrios y de otros grandes autores, en una noche cargada de arte, memoria y sentimiento.

    El presidente de la comisión directiva del CEC, el artista plástico Juan de Dios Valdez, expresó con visible emoción que, tras varios años de pausa, la institución volvió a dar vida a una de sus actividades más tradicionales: el homenaje a Mangoré, iniciativa impulsada por su fundadora, Rumilda Marín.

    “Estamos muy contentos con esta actividad, con la que retomamos los conciertos de guitarra clásica impulsados por el CEC y, en esta ocasión, con un homenaje por los 141 años del natalicio de Agustín Barrios Mangoré, una tradición instaurada por la fundadora Rumilda Marín, quien la realizaba en dos fechas: el natalicio y el aniversario de fallecimiento del artista”, indicó Valdez.

    Asimismo, agregó que esta actividad es una segunda etapa de la reactivación del CEC, la cual consiste en retomar las actividades culturales y sociales de la comunidad sanjuanina y, en esta ocasión, rendir homenaje a un insigne guitarrista que llevó en alto el nombre de Paraguay y de San Juan Bautista, Misiones.

  • Bruselas acusa a Meta de no impedir el acceso a Facebook e Instagram a menores de 13 años

    Bruselas acusa a Meta de no impedir el acceso a Facebook e Instagram a menores de 13 años

    La Comisión Europea acusó este miércoles a la tecnológica estadounidense Meta de incumplir la ley de servicios digitales (DSA) de la Unión Europea por no impedir que los menores de 13 años accedan a Facebook e Instagram.

    Por eso, obligó a ambas redes sociales a «reforzar sus medidas para prevenir, detectar y eliminar (las cuentas) a menores de 13 años», según informó el Ejecutivo comunitario en un comunicado, y de no hacerlo, podría enfrentarse a una multa de hasta el 6 % de su facturación anual.

    La Comisión señaló que pese a que los propios términos y condiciones de Meta establecen que los menores de 13 años no pueden abrirse una cuenta en sus redes sociales, las medidas que lleva a cabo la plataforma para evaluar la edad de sus usuarios «no parecen ser efectivas».

    En concreto, Bruselas aseguró que los usuarios pueden mentir sobre su edad al abrirse una cuenta, diciendo que tienen al menos 13 años, sin que existan «controles efectivos para verificar la veracidad de la fecha de nacimiento».

    El Ejecutivo comunitario afirmó también que la herramienta de Meta para advertir de la presencia de menores de 13 años en sus redes sociales «es difícil de usar y poco efectiva», ya que hay que clicar hasta 7 veces para acceder al formulario de denuncia.

    E incluso cuando se ha advertido a la compañía de que un menor de 13 años se ha abierto una cuenta, «a menudo no se realiza un seguimiento adecuado y el menor denunciado puede simplemente seguir utilizando el servicio sin ningún tipo de control», exponiéndole a «contenido inapropiado para su edad».

    Bruselas dijo que el análisis que hace Meta sobre el riesgo que suponen sus redes sociales es «incompleto y arbitrario» y contradice «una gran cantidad de evidencias» en la UE que indican que entre el 10 y el 12 % de los menores de 13 años acceden a Facebook e Instagram.

  • “Michael” arrasa en taquilla y se corona como el biopic musical con el mejor debut de la historia

    “Michael” arrasa en taquilla y se corona como el biopic musical con el mejor debut de la historia

    El biopic “Michael”, que narra la vida del Rey del Pop, Michael Jackson, logró una apertura espectacular al recaudar 314 millones de dólares en su primer fin de semana: 97 millones en Estados Unidos y 217 millones en el mercado internacional, según datos de Variety.

    Con esta cifra, el filme dirigido por Antoine Fuqua no solo superó ampliamente el récord anterior de mayor apertura para un biopic —que pertenecía a “Straight Outta Compton” (2015) con 60 millones en el mercado doméstico—, sino que también dejó atrás el debut de “Bohemian Rhapsody” (2018), que había iniciado con 51 millones de dólares en Estados Unidos antes de acumular más de 910 millones en todo el mundo.

    “Michael” se posiciona además como el segundo estreno más taquillero del año en Estados Unidos, solo por detrás de “Super Mario Galaxy: la película”, que abrió con 131 millones de dólares en abril.

    Producida con un presupuesto cercano a los 200 millones de dólares, la película cuenta con la aprobación masiva del público pese a recibir críticas mixtas (38% de reseñas positivas en Rotten Tomatoes).

    Las encuestas de salida de CinemaScore le otorgaron una calificación “A-”, y según PostTrak, el 61% de los espectadores fueron mujeres y el 66% tenía 25 años o más.

    Adam Fogelson, presidente de la división cinematográfica de Lionsgate, destacó que “no se llega a este número si no se obtienen cifras enormes en absolutamente todos los segmentos demográficos imaginables”.

    El ejecutivo anticipó un “multiplicador muy favorable” gracias al entusiasmo del público, que vive la película como “un homenaje nostálgico y emotivo”.

    El filme, protagonizado por Jaafar Jackson —sobrino del artista— en su debut actoral, cuenta con un elenco de lujo que incluye a Colman Domingo (Joe Jackson), Nia Long (Katherine Jackson), Miles Teller (John Branca), Laura Harrier (Suzanne de Passe) y Mike Myers (Walter Yetnikoff). El joven Michael es interpretado por Juliano Krue Valdi.

    Las impresionantes recreaciones de las actuaciones en vivo, especialmente de “Billie Jean”, “Thriller” y “Beat It”, han sido uno de los grandes atractivos. El formato IMAX aportó 13,8 millones en Norteamérica y 24,5 millones a nivel global, marcando el mejor debut en ese formato para un biopic musical.

    La película recorre la trayectoria de Jackson desde sus inicios con los Jackson 5 hasta su consolidación como estrella mundial, cerrando su relato durante la gira Bad de 1988.

    Financiada por Lionsgate, Universal Pictures y el estate de Michael Jackson, con el apoyo de la familia del artista, “Michael” tiene proyecciones realistas de superar los 700 millones de dólares en todo el mundo, lo que la convertiría en una de las producciones más rentables de Lionsgate.

  • ‘Michael’: llega la esperada película que explora el lado más íntimo del rey del pop

    ‘Michael’: llega la esperada película que explora el lado más íntimo del rey del pop

    Desde el ritmo de sus pies imparables cuando era un niño lleno de potencial en los Jackson Five al éxito mundial, ‘Michael’ explora la disyuntiva de Michael Jackson entre su familia y su arte en una cinta dirigida por Antoine Fuqua y protagonizada por su sobrino Jafaar, transformado hasta en el más mínimo detalle en su tío.

    Michael Jackson «se encontraba dividido entre el amor por su familia y su impulso por crear su propio arte, cómo luchaba contra la soledad mientras buscaba la libertad», señaló Fuqua en un panel celebrado en Berlín tras la presentación de la cinta.

    Eso es en lo que se centra un filme que llega hasta 1988, cuando Jackson realizó su primera gira en solitario, para promocionar el que era su séptimo álbum de estudio, ‘Bad’.

    Por ello, en la película no hay referencia a algunos de los episodios más controvertidos de la vida del cantante, como las acusaciones de abuso infantil, que se destaparon a partir de 1993, o el polémico nacimiento de sus tres hijos.

    Lo que cuenta ‘Michael’ es la primera etapa junto a sus hermanos, en la que hubo un punto de inflexión, la grabación del anuncio de Pepsi en 1984 en el que la pirotecnia le provocó quemaduras graves en la cabeza.

    Este capítulo, que se muestra en la película, significó para él tanto un cambio físico, por la pérdida de cabello en la zona afectada, como personal.

    Son algunos de los detalles que cuenta un filme en el que dos actores dan vida a Jackson. El pequeño Juliano Valdi le interpreta de niño y su sobrino Jaafar, en sus inicios como estrella.

  • Paramount confirma ‘Top Gun 3’ con el regreso de Tom Cruise

    Paramount confirma ‘Top Gun 3’ con el regreso de Tom Cruise

    Paramount Pictures anunció oficialmente el desarrollo de Top Gun 3, la tercera entrega de la exitosa saga, con Tom Cruise nuevamente como protagonista.

    El anuncio se realizó este jueves durante la presentación del estudio en la CinemaCon 2026, en Las Vegas.

    Los codirectores de Paramount, Josh Greenstein y Dana Goldberg, confirmaron que el proyecto ya cuenta con un guion bastante avanzado y que reunirá nuevamente a Tom Cruise y al productor Jerry Bruckheimer.

    “Top Gun 3 está oficialmente en desarrollo con un guion bastante avanzado, reuniendo a Tom Cruise y Jerry Bruckheimer”, declaró Greenstein.

    El guionista Ehren Kruger, quien ya trabajó en Top Gun: Maverick, está a cargo del libreto. Aunque todavía no se confirmó al director, existen fuertes indicios de que Joseph Kosinski, director de la segunda parte, regresaría al proyecto. También se espera el retorno de parte del elenco joven, como Miles Teller y Glen Powell.

    Top Gun: Maverick (2022) fue uno de los mayores éxitos de taquilla de la pospandemia, con una recaudación cercana a los 1.500 millones de dólares en todo el mundo.

    Aunque los detalles de la trama de la tercera entrega aún no fueron revelados, fuentes cercanas al proyecto confirman que Tom Cruise volverá a interpretar a Pete “Maverick” Mitchell.

    Durante la misma presentación de Paramount, Cruise protagonizó un video promocional en el que recorrió la historia del estudio y cerró con una imagen icónica: parado en lo alto de la legendaria torre de agua de los estudios Paramount, afirmando: “El futuro se ve bastante bien desde aquí”.

  • Día Internacional del Beso

    Día Internacional del Beso

    El 13 de abril se celebra el Día Internacional del Beso, una fecha que, aunque no es oficial, se instaló globalmente como una oportunidad para reflexionar sobre una de las formas más universales de afecto. Lejos de ser solo un acto romántico, besar implica una serie de reacciones biológicas que impactan tanto en el cuerpo como en la mente.

    Desde la infancia hasta la adultez, el beso forma parte del lenguaje emocional humano. Y aunque suele asociarse al amor o la pareja, también cumple un rol clave en la construcción de vínculos, la regulación emocional y el bienestar general.

    Un gesto simple con efectos en el cuerpo

    Según un artículo de la Universidad Nacional Autónoma de México, besar activa la liberación de neurotransmisores como dopamina, oxitocina y endorfinas, sustancias vinculadas al placer, el apego y la felicidad.

    En la misma línea, un estudio difundido por medios especializados en salud indica que estas hormonas ayudan a reducir el estrés, mejorar el estado de ánimo y fortalecer los vínculos afectivos.

    Además, besar implica una activación física concreta: intervienen más de 30 músculos faciales y se ponen en juego sentidos como el tacto, el gusto y el olfato, lo que convierte a este gesto en una experiencia sensorial completa.

    Entre los principales beneficios, especialistas destacan:

    • Reducción del estrés y la ansiedad
    • Mejora del estado de ánimo
    • Estimulación del sistema cardiovascular
    • Refuerzo del vínculo emocional
    • Activación muscular y circulación

    Más que romance: el rol del beso en los vínculos

    El beso no solo es una expresión de amor romántico. También cumple un papel fundamental en la comunicación afectiva y social. En muchas culturas, es una forma habitual de saludo y cercanía.

    Según un artículo publicado en medios internacionales de divulgación científica, besar ayuda a fortalecer la conexión entre las personas y a generar una sensación de pertenencia y seguridad emocional.

    Además, desde una perspectiva evolutiva, algunos estudios sugieren que el beso podría funcionar como un mecanismo de selección de pareja, al activar procesos químicos y sensoriales complejos.

    Cuándo puede ser un riesgo y qué tener en cuenta

    Si bien besar tiene múltiples beneficios, también puede implicar riesgos en ciertos contextos. Según un artículo de divulgación médica, a través de la saliva pueden transmitirse virus, bacterias o infecciones, especialmente si alguna de las personas está enferma. Por ejemplo, enfermedades respiratorias, herpes o infecciones bucales pueden contagiarse mediante el contacto cercano.

  • Un estudio científico reveló en qué meses nacen las personas más buenas

    Un estudio científico reveló en qué meses nacen las personas más buenas

    Un estudio científico permitió echar luz con respecto a una incógnita que genera polémica: supuestamente, una medición advierte cuál será el mes en el que nacerán las personas más buenas. Así, una serie de cuestiones que se entrelazan entre lo subjetivo, la ética y la moral quedarían reducidas a una especie de cálculo, que nada tiene que ver con la astrología.

    El ensayo es en realidad una recopilación de diversas investigaciones que ponen el foco en una circunstancia particular: los factores ambientales en los primeros meses de vida de un ser humano. Se supone que la estación en la que los bebés ven la luz por primera vez y atraviesan la etapa inicial de su crianza sería clave para dejar marcas duraderas.

    En ese sentido, varios trabajos coinciden en que durante la primavera -instancia que en Latinoamérica dura entre mitad de septiembre y mediados de diciembre- los recién nacidos presentan en promedio más rasgos positivos que negativos. De hecho, ese efecto se potenciaría mientras más cerca están del final del invierno, y por ende más lejos del comienzo del verano.

    Cuáles son los patrones que apoyan la curiosa teoría científica

    Entre los patrones que se evidencian están un mejor estado de ánimo y una mayor estabilidad emocional a largo plazo, incluso en la niñez y la adolescencia. Los especialistas, que de todos modos advierten que se necesitan más estudios para llevar a cabo conclusiones un tanto más contundentes, señalaron que podría vincularse a la exposición a la luz solar, la temperatura y el entorno mientras transcurre el embarazo.

    Todos esos elementos serían capaces de influir en cuanto a los procesos neurobiológicos relacionados a la regulación emocional: se percibe un mayor optimismo, menos señales de irritabilidad, un mejor control de los sentimientos y hasta una mayor sociabilidad en comparación a otros chicos. Por supuesto, se trata de tendencias generales observadas a lo largo del tiempo, con similitudes tan sorprendentes como inesperadas.

    Lógicamente, los científicos se encargaron de remarcar que el mes de nacimiento no define directamente la personalidad: la crianza, el contexto social, la educación y hasta el estilo de vida, así como también las experiencias, cuentan con un peso decisivo en la construcción de cada individuo. El cerebro y su neuroplasticidad, además, están preparados para cambiar ciertos modelos de conducta.

    Los efectos de nacer en la primavera se sostienen en el tiempo

    La producción de serotonina es uno de los puntos fundamentales para explicar el fenómeno de los meses, al igual que la regulación de los ritmos biológicos, importantes para el bienestar psicológico de los sujetos. Los trabajos más rigurosos hablan de tendencias estadísticas leves, mas no de reglas a seguir: pueden detectarse diferencias en grandes poblaciones, pero no sirven para predecir cómo será una persona en particular.

    En la adultez, existen análisis que sugieren que estos efectos persisten de forma tenue. Por ejemplo, se encontraron asociaciones entre la estación y rasgos de personalidad, como también riesgos de algunos trastornos psiquiátricos. Un caso estudiado es el de los individuos nacidos en invierno en el hemisferio norte, que presentan una mayor incidencia de depresión y esquizofrenia, aunque con variaciones realmente pequeñas.

  • Día Internacional de Cero Desechos

    Día Internacional de Cero Desechos

    Cada 30 de marzo, la ONU pone el foco en un problema con dos caras: residuos y cambio climático. La comida que se tira —la fracción más grande del desperdicio global— libera metano en vertederos y dilapida agua, energía y suelo antes de convertirse en basura.

    El Día Internacional de Cero Desechos se celebra el 30 de marzo. Fue impulsado en el marco de Naciones Unidas para acelerar una idea simple y exigente: la mejor gestión del residuo es evitar que exista. Se conmemora para vincular salud pública, economía y ambiente con una meta común: reducir la extracción de recursos y el volumen de desechos que termina enterrado o incinerado.

    En esa ecuación, el desperdicio alimentario ocupa un lugar desproporcionado.

    Según el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA/UNEP), en 2022 se desperdiciaron más de 1.000 millones de toneladas de alimentos, y la mayor parte ocurre en los hogares.

    No es solo un dilema ético: es una falla sistémica que multiplica impactos invisibles.

    Del campo al vertedero: el costo biológico de tirar comida
    Cuando un alimento se descarta, no “desaparece”: continúa su historia biológica.

    En vertederos, donde el oxígeno es escaso, la descomposición de restos orgánicos favorece procesos anaerobios que generan metano (CH₄), un gas de efecto invernadero mucho más potente que el CO₂ en horizontes de tiempo cortos.

    En vertederos, donde el oxígeno es escaso, la descomposición de restos orgánicos favorece procesos anaerobios que generan metano (CH₄), un gas de efecto invernadero mucho más potente que el CO₂ en horizontes de tiempo cortos.

    La relación entre residuos y calentamiento global suele subestimarse porque el foco público se concentra en energía y transporte, pero la basura orgánica es también una agenda climática.

    La pérdida empieza mucho antes del basural. La microbiología explica parte del problema: bacterias, levaduras y mohos degradan alimentos por rutas previsibles (fermentación no controlada, rancidez, pardeamiento, producción de toxinas en algunos casos).

    A esa biología se suma una logística frágil: interrupciones de cadena de frío, golpes en frutas y verduras que abren “puertas” microbianas, o envases inadecuados que aceleran el deterioro.

    Cambio climático en clave de agua, energía y suelo
    Tirar comida equivale a desperdiciar también lo que la produjo. La FAO ha estimado que la pérdida y el desperdicio de alimentos se asocian a una fracción relevante de las emisiones globales y a una enorme huella de agua y uso de suelo: riego, fertilizantes, combustibles, refrigeración y transporte empleados en producir algo que no se consume.

    En términos de suelos, el daño no es abstracto: la presión por producir más para compensar pérdidas empuja expansión agrícola, erosión y degradación, con efectos sobre biodiversidad y ciclos de nutrientes.

    Soluciones basadas en evidencia: conservar, separar, capturar
    Reducir pérdidas no depende solo de “conciencia”, sino de ciencia y política pública.

    Separar orgánicos y compostar donde corresponda es una buena idea.
    En alimentos, funciona el enfoque de “barreras” (hurdle technology): mejor cadena de frío, atmósferas modificadas, pasteurización, fermentaciones controladas y biopreservación (por ejemplo, bacteriocinas como la nisina) para frenar patógenos y prolongar vida útil sin aumentar aditivos indiscriminadamente.

    También ayuda corregir etiquetas: “consumir preferentemente antes de” no significa “está en mal estado”.

    Para lo inevitable, la gestión define el clima: separar orgánicos, compostar donde corresponda y escalar digestión anaerobia para producir biogás reduce emisiones frente a enterrarlo todo.

    Y en vertederos existentes, capturar y utilizar el metano evita que un gas potente llegue a la atmósfera.

    Cero Desechos no es un eslogan: es una forma de conectar dos agendas —residuos y clima— con una prioridad medible.

    Y la métrica más clara empieza en casa, pero no termina allí: menos comida a la basura es menos metano, menos presión sobre agua y suelo, y más resiliencia en un planeta que ya se está calentando.