Cuál es el valor nutricional de un huevo

Durante años, el huevo fue uno de los alimentos más polémicos en el ámbito de la nutrición. Asociado a mitos sobre el aumento del colesterol y los riesgos para la salud cardiovascular, muchos evitaron su consumo diario. Sin embargo, la ciencia y las investigaciones recientes han cambiado esa percepción, revelando al huevo como un alimento fundamental en una dieta equilibrada.

Su perfil nutricional es tan completo y beneficioso que los especialistas ahora recomiendan incluirlo en la alimentación diaria, destacando sus aportes en proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y sus efectos positivos sobre el control del peso y la salud en general.

Cuál es el valor nutricional de un huevo
El huevo es una de las fuentes de proteína de mayor calidad en la naturaleza. Según la Comisión Internacional del Huevo (IEC), contiene los nueve aminoácidos esenciales que el organismo necesita para formar proteínas, los cuales el cuerpo humano no puede producir por sí mismo. Esta característica lo convierte en una proteína completa, ideal para satisfacer las necesidades de construcción y reparación de tejidos.

Además, el huevo aporta trece nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas como A, D, E y B12, que son cruciales para el funcionamiento del sistema inmunológico, la salud de los huesos y la producción de energía. Su composición incluye minerales como hierro, calcio, fósforo y zinc, los cuales son fundamentales para el desarrollo y funcionamiento de músculos y órganos. Su contenido de colina es especialmente notable, ya que este nutriente es esencial para el cerebro y el sistema nervioso.

La Universidad de Castilla destaca que el huevo, además de su riqueza en nutrientes, es una de las fuentes animales más económicas y accesibles, lo que lo convierte en un alimento sostenible para una dieta variada.

Cuántos huevos se recomienda comer por semana
El consumo adecuado de huevos ha sido reevaluado en los últimos años. Según el doctor Alberto Cormillot, especialista en obesidad, una persona sin contraindicaciones de salud puede incluir un huevo diario en su dieta sin aumentar los riesgos de salud cardiovascular.

Según el especialista, quienes consumen carne pueden incluir un huevo diario, mientras que aquellos que no lo hacen podrían incluir hasta dos huevos al día. Esta recomendación se basa en que el huevo, en el contexto de una dieta equilibrada, contribuye con proteínas de alta calidad y grasas saludables sin representar un aumento significativo en los niveles de colesterol sanguíneo.

Un estudio de la Universidad de Castilla respalda esta indicación al observar que el consumo moderado de huevos está asociado con mejoras en la composición corporal y en la reducción de los niveles de colesterol “malo”.

Los especialistas sugieren que incluir entre cinco y siete huevos por semana es seguro y aporta beneficios importantes, siempre que se considere el contexto de la dieta general y el estado de salud individual de cada persona.

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Día Mundial de Concientización sobre el ACV

Un accidente cerebrovascular (ACV) o ataque cerebral sucede cuando se detiene el flujo sanguíneo a parte del cerebro. Al no poder recibir el oxígeno y nutrientes que necesitan, las células cerebrales comienzan a morir en minutos y esto puede causar un daño severo al cerebro, discapacidad permanente e incluso la muerte.

En el Día Mundial del Accidente Cerebrovascular, es importante conocer que el evento puede suceder por dos grandes causas:

Isquemia cerebral: se ocasiona por la obstrucción de una arteria que lleva flujo de sangre al cerebro. Esto evita que el tejido del cerebro reciba oxígeno y nutrientes. Las neuronas cerebrales comienzan a morir en minutos y es la causa del 85% de los ACV.

Hemorragia cerebral: se produce cuando un vaso sanguíneo del cerebro tiene un derrame o se rompe y causa un sangrado. La sangre aumenta la presión en las neuronas cerebrales y las daña.

“Un accidente cerebrovascular es una emergencia médica que requiere atención inmediata. La educación sobre los síntomas, los factores de riesgo y la intervención rápida es vital para mejorar los resultados y reducir la morbilidad asociada con esta afección. La prevención, a través del manejo de factores de riesgo, es fundamental para reducir la incidencia de ACV. Obtener atención médica de emergencia rápidamente, puede reducir el daño en el cerebro y otras complicaciones que genera un accidente cerebrovascular”, explica el Dr. Marcelo Cáncer, cardiólogo de OSPEDYC.

El especialista añadió: “Algunos de los factores de riesgo son: tener más de 55 años, tener antecedentes familiares o antecedentes personales de enfermedad cardiaca. En otro orden de posibilidades, otros factores de riesgo son: fumar, tener hipertensión arterial, sobrepeso, sedentarismo, colesterol alto (dislipemia), diabetes no controlada, consumo excesivo de alcohol, abuso de drogas y apneas del sueño”.

Los síntomas del ACV
Dificultad para hablar y entender lo que otros están diciendo: una persona que tiene un accidente cerebrovascular puede sentir confusión, arrastrar las palabras al hablar o no entender el habla.

Entumecimiento, debilidad o parálisis de la cara, del brazo o de la pierna: a menudo, esto afecta solo un lado del cuerpo. Si un brazo comienza a caer, puede ser un signo de accidente cerebrovascular. Además, un lado de la boca puede caerse cuando trate de sonreír.

Problemas para ver en uno o ambos ojos: la persona puede tener visión borrosa ensombrecida, repentina en uno o ambos ojos o, incluso, ver doble.

El dolor de cabeza repentino de aparición súbita y muy intenso puede ser síntoma de un accidente cerebrovascular. Puede ocasionar vómitos, mareos o un cambio en el estado de consciencia.

Problemas para caminar: una persona que tiene un accidente cerebrovascular puede tropezar o perder el equilibrio o la coordinación.

Si se detecta alguno de estos síntomas en uno mismo u otra persona, se debe llamar inmediatamente a un servicio de emergencia, no hay que esperar a ver si los síntomas pasan, ya que, según indicó el médico “cada minuto cuenta”. El diagnóstico incluye un examen físico e interrogatorio, pruebas de imágenes, tomografía o resonancia de cerebro. Esto sirve para determinar la causa del ACV.

Cómo transformar la caminata en un ejercicio potente con 6 simples pasos

En la era de la vida sedentaria, caminar se convirtió en una práctica accesible y recomendada para mejorar la salud y reducir riesgos asociados con la inmovilidad. No obstante, esta actividad va más allá de solo alcanzar un número de pasos diario, ya que optimizar la manera importa para obtener más beneficios físicos y mentales.

6 trucos para mejorar la manera de caminar

Importancia de la velocidad
Uno de los aspectos clave para mejorar la caminata es controlar la velocidad. Según la experta Joanna Hall, fundadora del sistema de caminata WalkActive, el ritmo de los pasos tiene un impacto directo en los beneficios para la salud.

Caminar a una velocidad de al menos 100 pasos por minuto ayuda a reducir la presión arterial y mejora el control de glucosa, dos factores que disminuyen el riesgo de enfermedades crónicas. Hall recomienda alcanzar los 120 pasos por minuto para obtener un efecto aún más positivo. Este ritmo equivale al beat por minuto de canciones populares como “Can’t Stop the Feeling!” de Justin Timberlake o “Uptown Funk” de Mark Ronson y Bruno Mars, que pueden servir como guía para mantener el ritmo adecuado.

Atención al patrón de la caminata
Además de la velocidad, mantener un patrón de pasos equilibrado es fundamental para mejorar la técnica y reducir el riesgo de lesiones. Milica McDowell, fisioterapeuta y vicepresidenta de la plataforma educativa sobre salud de los pies Gait Happens, explica que escuchar el sonido de nuestros pasos puede darnos pistas sobre posibles irregularidades.

Un patrón correcto implica apoyar el talón y luego pasar suavemente a la punta de los dedos antes de levantar el pie. Si se detecta un sonido de arrastre o un patrón desigual, podría ser indicativo de una técnica inadecuada. Practicar este patrón en superficies planas, como en una cinta de correr o en un centro comercial, puede ayudar a perfeccionar la técnica de una caminata eficiente.

Incremento en el nivel de dificultad
Si caminar es parte de una rutina de ejercicio, es posible que con el tiempo el cuerpo se adapte y la actividad pierda el nivel de reto inicial. Para contrarrestarlo, la médica Marie Therese Kanagie-McAleese recomienda añadir intervalos de alta intensidad a la caminata, alternando entre velocidades y pausas a un ritmo moderado. Incluir el movimiento de los brazos en estos intervalos, con los codos flexionados a 90 grados y moviéndolos de manera más pronunciada, también aporta un mayor desafío al ejercicio, favoreciendo el trabajo de los músculos del torso y el core.

Variación del terreno
Otro consejo para intensificar el ejercicio es variar el terreno. La caminata en superficies irregulares, como senderos naturales o en la arena de la playa, agrega un reto extra, ya que requiere un mayor control del equilibrio y la tracción. La ortopeda Danielle Ponzio del Instituto Ortopédico Rothman señala que este tipo de terrenos también incrementan el esfuerzo de los músculos estabilizadores, haciendo que la actividad sea más demandante en términos físicos y mentalmente estimulante, al requerir mayor atención a cada paso.

Añadir peso a la caminata
El rucking o caminar con peso es una modalidad en auge que consiste en llevar una mochila con carga durante la caminata. Esto involucra a los grandes grupos musculares de las piernas, activando el core y elevando la intensidad del ejercicio aeróbico.

La doctora Kanagie-McAleese sugiere empezar con una carga de aproximadamente el 10% del peso corporal total, o bien optar por pequeñas pesas en los tobillos o muñecas (de unos 1,4 kilos). Sin embargo, es fundamental no sobrecargarse para evitar lesiones.

Uso adecuado del calzado
Por último, el calzado adecuado juega un papel crucial en la caminata. McDowell recomienda usar zapatillas que proporcionen espacio suficiente para los dedos, de modo que estos se mantengan en una posición natural sin verse apretados.

En ese sentido, el calzado debe tener una forma que permita el movimiento de los dedos, sin una punta estrecha que limite su posición, y contar con una estructura lo suficientemente flexible para permitir una caminata estable y cómoda.

El equilibrio de una persona determina su envejecimiento, según un nuevo estudio

Una sencilla postura, como pararse sobre una pierna, podría ser clave para entender mejor cómo envejecemos. Aunque comúnmente se relaciona el envejecimiento con la pérdida de fuerza muscular o cambios en la marcha, un reciente estudio de la Mayo Clinic, publicado en PLOS ONE, revela que la capacidad de mantener el equilibrio sobre una pierna es un indicador más preciso del envejecimiento.

Este hallazgo subraya que el equilibrio refleja la interacción de diversos sistemas corporales, como la vista, el sistema vestibular y los sistemas somatosensoriales, y su deterioro con el tiempo puede ser más revelador que otras medidas tradicionales.

La capacidad de mantener el equilibrio no solo está ligada a la movilidad, sino también a la independencia y bienestar general de las personas mayores. Según el Dr. Kenton Kaufman, autor principal del estudio y director del Laboratorio para Análisis del Movimiento de Mayo Clinic, un equilibrio deficiente incrementa el riesgo de caídas, que son la principal causa de lesiones en adultos mayores de 65 años.

“Si uno tiene un equilibrio deficiente, corre el riesgo de caerse, ya sea que se esté moviendo o no. Las caídas son un grave riesgo para la salud y tienen consecuencias graves”, explicó Kaufman en el medio especializado Medical Xpress. Luego, también dijo según la CNN: “Es una buena medida de su sistema de salud general porque el equilibrio refleja cómo los sistemas del cuerpo están trabajando juntos”.

Método y resultados del estudio
El estudio, que evaluó a 40 personas sanas mayores de 50 años, se centró en medir la marcha, la fuerza muscular y el equilibrio. Los participantes fueron divididos equitativamente en dos grupos, uno con personas menores de 65 años y otro con personas de 65 años o más.

Para evaluar el equilibrio, se realizaron pruebas en diversas posiciones: de pie sobre ambos pies con los ojos abiertos y cerrados, y sobre una sola pierna (dominante y no dominante). Las pruebas se prolongaron durante 30 segundos en cada postura, registrando cómo variaba la estabilidad de los individuos en cada situación.

Los resultados mostraron que la capacidad de mantener el equilibrio sobre una pierna, especialmente la no dominante, disminuía de manera notable con la edad. Este declive fue más pronunciado que en las otras mediciones, como la fuerza de agarre y la fuerza de rodilla, que también mostraron disminuciones, pero a un ritmo más lento.

Aunque la fuerza muscular se redujo significativamente con cada década, la velocidad del deterioro del equilibrio fue mayor. Además, se observó que los parámetros relacionados con la marcha, como la velocidad y la estabilidad durante el desplazamiento, no se vieron afectados por la edad en los participantes, lo que pone de relieve el impacto específico del equilibrio en el proceso de envejecimiento.

Específicamente, los investigadores descubrieron que la capacidad de pararse sobre una pierna disminuía en promedio 2,2 segundos por década en la pierna no dominante y 1,7 segundos por década en la pierna dominante, lo que destaca la relación directa entre el equilibrio y el proceso de envejecimiento, según explicó CNN.

En cuanto a la fuerza muscular, los resultados revelaron que la fuerza de agarre en la mano dominante disminuía a una tasa del 3,7 % por década, mientras que la fuerza de la rodilla en la pierna dominante lo hacía a una tasa del 1,4 % por década.

¿Puede el estrés provocar canas?

Es común escuchar que las situaciones de estrés pueden desencadenar el encanecimiento del cabello, una creencia que ha perdurado a lo largo de los años y que, al parecer, tiene algo de verdad. Un ejemplo famoso es la historia de María Antonieta, cuyo cabello supuestamente se volvió blanco de la noche a la mañana antes de ser ejecutada. Aunque esta anécdota es un mito, la ciencia ha comenzado a arrojar luz sobre la relación entre el estrés y la aparición de canas.

Según un estudio realizado por la Universidad de Harvard, el estrés puede, en efecto, acelerar la pérdida de pigmentación en el cabello. En experimentos con ratones, se descubrió que la hormona del estrés, la norepinefrina, agotaba las células madre de los folículos pilosos responsables de la pigmentación, provocando que el cabello se volviera gris.

Además, estudios en humanos, como el liderado por el profesor Martin Picard, de la Universidad de Columbia, vincularon eventos estresantes con la aparición de canas en individuos que experimentaron situaciones de mucha tensión.

Cómo se determina el color del cabello

El color del cabello de cada persona es el resultado de una combinación entre dos tipos de pigmentos principales: la eumelanina, que varía entre marrón oscuro y negro, y la feomelanina, responsable de los tonos rojizos y amarillos. Estas sustancias son producidas por las células llamadas melanocitos, ubicadas en los folículos pilosos, donde también se encuentran los queratinocitos, que generan la proteína queratina, fundamental para la estructura del cabello.

El color del cabello depende de la proporción y el tipo de melanina presente. Por ejemplo, el cabello negro contiene una mayor cantidad de eumelanina, mientras que el rubio tiene cantidades muy pequeñas de ambas melaninas, y el cabello rojo presenta mayor proporción de feomelanina. Con el tiempo, la actividad de los melanocitos se reduce, lo que afecta la producción de pigmento y causa la aparición de canas.

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